Nutrição Idosos - Comer Na Velhice

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Dieta do Idoso

Uma dieta saudável e equilibrada é importante em todas as fases da vida e pode ter um efeito positivo na saúde. As refeições têm um elevado significado social, principalmente na velhice, pois estruturam o dia e garantem diversão, alegria e comunidade. Além disso, uma dieta adequada que atenda às suas necessidades pode reduzir a suscetibilidade a doenças nos idosos. No entanto, ocorrem muitas mudanças no corpo com a idade, o que dificulta a obtenção de um suprimento adequado de vários nutrientes e pode prejudicar o prazer de comer.

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  • Que mudanças físicas os idosos experimentam?
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  • A quais nutrientes você deve prestar atenção especial na velhice?
  • O que os idosos e seus parentes devem procurar?
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Como ocorre o processo de envelhecimento?

O processo de envelhecimento de cada pessoa é individual. Pessoas com 65 anos ou mais são consideradas pessoas idosas e são classificadas da seguinte forma:

  • 65 a 74 anos: jovens, idosos ativos
  • 75 a 89 anos: os idosos e os muito velhos
  • 90 a 99 anos: muito velho
  • 100 anos: centenários longevos

O grupo com mais de 65 anos também é muito diferente em termos de estado de saúde, independência e necessidade de cuidados. Uma alimentação balanceada e a seleção de alimentos com alta densidade de nutrientes são particularmente importantes para essa faixa etária.

Que mudanças físicas os idosos experimentam?

As mudanças físicas dependem, entre outras coisas, da predisposição genética e do estilo de vida (por exemplo, esportes, tabagismo e hábitos alimentares). As mudanças físicas incluem:

  • Mudança na composição corporal (menos músculos, maior percentual de gordura, menos água corporal e, portanto, uma redução na taxa metabólica basal),
  • Mudança de peso (especialmente os muito idosos pode levar à perda de peso),
  • diminuição da necessidade de energia, mas constante (ou crescente) necessidade de nutrientes,
  • diminuindo a sede,
  • sentido de paladar e olfato alterado,
  • diminuição do apetite,
  • diminuindo o desempenho da mastigação e possíveis distúrbios de deglutição,
  • digestão retardada e tendência à constipação,
  • Alterações no trato gastrointestinal (alguns alimentos não são mais bem tolerados).

Para obter mais informações, consulte Dieta e processo de envelhecimento.

Qual é o papel da obesidade, desnutrição e similares na velhice?

Obesidade

Devido ao metabolismo lento causado por mudanças na composição corporal (incluindo diminuição da massa muscular, aumento da massa gorda), os idosos mais jovens tendem a ter maior probabilidade de estar acima do peso. Mas tenha cuidado: pessoas com sobrepeso também podem ter deficiências nutricionais.

Observação A obesidade é geralmente considerada um risco à saúde. Nos idosos, ter um excesso de peso leve a moderado pode trazer benefícios à saúde. Porque: Em caso de doença ou fases de baixa ingestão alimentar, a necessidade de energia pode ser suprida pelas reservas de gordura existentes. Um IMC mais alto é, portanto, desejável em pessoas mais velhas. Nesse contexto, fala-se do "Paradoxo da Obesidade".

Desnutrição

Os idosos mais velhos têm maior probabilidade de sofrer de desnutrição e baixo peso. As razões para isso incluem problemas de envelhecimento, como diminuição do apetite, percepções sensoriais alteradas e dificuldades de mastigação. A desnutrição é entendida como o fornecimento insuficiente de energia, proteína e / ou outros nutrientes, geralmente reconhecível pela (indesejada) perda de peso. Isso ocorre em muitos idosos (especialmente pessoas que precisam de cuidados). As consequências da desnutrição e baixo peso na velhice incluem:

  • deficiência física, mental e psicológica (por exemplo, problemas de mastigação, confusão, cicatrização retardada de feridas e risco de queda ou mobilidade reduzida),
  • sistema imunológico enfraquecido,
  • recuperação retardada após doença.

Nota Baixo peso, que muitas vezes é devido à falta de massa muscular, é tão prejudicial à saúde quanto estar muito acima do peso. Porque se você está abaixo do peso, o risco de doenças infecciosas aumenta, o que pode levar a uma maior perda de peso. O controle regular do peso é, portanto, importante. No entanto, o peso deve ser avaliado com cautela, pois sozinho não diz muito sobre a saúde dos pacientes idosos (geriátricos).

Sarcopenia (perda de massa muscular), caquexia e "fragilidade"

Com o aumento da idade - frequentemente em conexão com poucos exercícios - a massa muscular diminui. Isso também leva a uma perda de força. Este colapso é denominado sarcopenia (perda de massa muscular).

Além da sarcopenia, a caquexia também é comum. Isso é entendido como um enfraquecimento patológico. A caquexia é caracterizada, entre outras coisas, por perda de peso indesejada com diminuição da gordura e da massa muscular, fadiga, fraqueza e falta de apetite.

O termo "fragilidade" significa "vulnerabilidade" e descreve uma síndrome de pessoas idosas. Isso leva à perda de peso, baixa resistência e fraqueza. Fadiga e caminhada lenta também são sintomas típicos.

A quais nutrientes você deve prestar atenção especial na velhice?

Vitaminas e minerais contribuem para a manutenção das funções corporais e devem ser fornecidos ao corpo em quantidades suficientes por meio da alimentação. Alguns deles se tornam particularmente importantes à medida que envelhecem. Esses incluem:

  • Vitamina C,
  • Vitamina D,
  • Cálcio,
  • Vitamina E,
  • Folato,
  • Vitamina b12,
  • Magnésio,
  • Ferro,
  • Zinco.

O que os idosos e seus parentes devem procurar?

Existem inúmeras mudanças físicas com a idade. Para ainda receber energia e nutrientes suficientes, as dicas a seguir podem ajudar:

  • Prefira alimentos ricos em nutrientes. Isso inclui frutas, vegetais, legumes, grãos integrais, leite e laticínios (possivelmente a variante com baixo teor de gordura).
  • O consumo regular de peixes do mar com alto teor de gordura (por exemplo, salmão, cavala) e óleos vegetais de alta qualidade (por exemplo, azeite, óleo de colza, óleo de noz).
  • Desfrute de produtos de carne e salsichas com moderação (cerca de três vezes por semana).
  • Raramente consome alimentos e bebidas com alto teor de gordura e açúcar.
  • Use sal e alimentos salgados com moderação. Isso é especialmente verdadeiro se você tiver pressão alta (hipertensão). Use ervas e especiarias.
  • Selecione métodos de preparação que sejam moderados em nutrientes (por exemplo, cozimento a vapor, guisado).
  • Beba o suficiente (aprox. 1,5 litros por dia): Água, água mineral, chás de ervas e frutas sem açúcar e sucos de frutas ou vegetais altamente diluídos são adequados.
  • Conscientemente, incorpore bebidas à vida cotidiana e beba antes de ficar com sede (por exemplo, beba água ou chá sem açúcar em cada refeição).
  • Só raramente consome álcool!
  • Ajuste individual da dieta no caso de doenças relacionadas à dieta em conjunto com nutricionista.

Observação: Muitas pessoas sofrem de constipação cada vez mais na velhice. Bebendo líquidos suficientes, aumentando a quantidade de fibras na dieta (por exemplo, com grãos inteiros e muitas frutas e vegetais) e fazendo exercícios adequados à sua idade, você pode prevenir a prisão de ventre. Se a constipação persistir, um médico deve ser consultado.

Para mais informações, veja:

  • Dieta e exercícios na velhice
  • A pirâmide alimentar austríaca

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