Alergias Alimentares - Gatilhos Mais Comuns

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Vídeo: O que todo mundo precisa saber sobre alergia alimentar • Nutrição • Casule Saúde e Bem-estar 2024, Março
Anonim

Alergias a comida

As alergias reais aos alimentos são relativamente raras: ocorrem em cerca de 5 a 8% das crianças e 1 a 3% dos adultos. No entanto, como muitas alergias permanecem não detectadas, é provável que o número de casos não relatados seja maior. As alergias nos primeiros anos de vida regridem em muitos casos. Em adultos, por outro lado, eles geralmente persistem por toda a vida, mas sua gravidade pode mudar. As primeiras sensibilizações não têm limite máximo de idade.

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  • Alérgenos em alimentos
  • "Comida" de intruso
  • Reações imediatas e retardadas
  • Alergias alimentares: diferenças de gênero

Alérgenos em alimentos

Uma alergia alimentar difere em seus sintomas, mas não em seus mecanismos básicos, de outras alergias, como a alergia ao pólen.

Os gatilhos mais comuns de alergia alimentar são:

  • Leite de vaca (mais provável para crianças),
  • Ovos de galinha (mais provável para crianças),
  • Soja,
  • Nozes e sementes,
  • Trigo,
  • Peixe,
  • Frutas (por exemplo, pêssego ou maçã)
  • Legumes (por exemplo, aipo).

Uma dieta mista é usada para ingerir até 170 substâncias que podem, em princípio, causar uma alergia (alérgenos alimentares). Isso inclui principalmente proteínas, mas também aditivos alimentares.

"Comida" de intruso

No caso de uma alergia alimentar, o corpo considera uma ou mais substâncias - inerentemente inofensivas - nos alimentos como nocivas. No caso de parasitas, vírus, bactérias ou outros patógenos, essa reação de defesa do sistema imunológico é definitivamente útil - mas não no que diz respeito aos alimentos e seus ingredientes. Se o corpo começar a lutar contra os componentes dos alimentos realmente inofensivos, para formar anticorpos contra eles e para ativar as células de defesa imunológica, podem ocorrer sintomas alérgicos. Normalmente, os chamados anticorpos classe E (IgE) são formados contra alérgenos de proteínas, que ocupam as células inflamatórias do corpo e as “tornam pontudas” - esse processo é chamado de sensibilização. Para o glúten e outros aditivos alimentares, são principalmente reações inflamatórias retardadas que não são causadas por IgE,mas são acionados por células imunológicas.

Se, entretanto, IgE é formada, substâncias inflamatórias são liberadas de forma explosiva no contato renovado com o alérgeno, que são responsáveis pelos sintomas alérgicos imediatos. Podem passar meses ou anos entre a sensibilização a um alérgeno específico e a observação dos primeiros sintomas se o alimento relevante não tiver sido consumido nesse ínterim.

Reações imediatas e retardadas

Os sintomas das alergias imediatas geralmente aparecem muito rapidamente - em poucos minutos - ou, às vezes com atraso, após uma a duas horas. A forma e as características podem ser muito diferentes individualmente. Os sintomas geralmente afetam a "rota de deglutição" - lábios, boca e garganta - e o trato gastrointestinal. Os sintomas também podem aparecer no nariz e nas vias respiratórias mais profundas, pele e olhos. No caso de uma alergia a IgE, o local onde aparecem os sintomas alérgicos não tem que ser igual ao local onde o alérgeno é absorvido.

Os alimentos também são absorvidos pela corrente sanguínea, de modo que o sistema cardiovascular também pode ser afetado. A pressão arterial pode cair ou mesmo o choque anafilático pode assumir proporções fatais. O esforço físico, o consumo de álcool e vários medicamentos podem piorar os sintomas. Não é possível atribuir sintomas típicos a certos alimentos.

Para obter mais informações, consulte O que é uma alergia?

Observação As informações sobre intolerâncias - por exemplo, da Internet - não podem substituir o conselho pessoal e o diagnóstico de um médico. O autodiagnóstico pode facilmente levar à desnutrição e desnutrição. Portanto, também pode ser útil consultar um nutricionista.

Alergias alimentares: diferenças de gênero

Em relação às alergias e intolerâncias alimentares, as diferenças específicas de gênero desempenham um papel importante, como mostram os estudos científicos. Da puberdade em diante, as mulheres são significativamente mais sensíveis do que os homens, o que indica um efeito negativo direto dos hormônios femininos. Os hormônios sexuais femininos aumentam o risco e a gravidade da asma e das alergias alimentares.

Quais são as causas?

Nas mulheres, o estrogênio causa aumento da permeabilidade da barreira da pele e das membranas mucosas. Como resultado, uma maior ingestão de alimentos que causam doenças tem maior probabilidade de levar ao aparecimento de sintomas. Além disso, a capacidade metabólica da mulher é menor. O espectro varia de alergia alimentar mediada por IgE com um risco potencialmente alto de reações com risco de vida à doença celíaca à intolerância à histamina e à lactose.

A partir da maturidade sexual, as mulheres têm maior probabilidade de sofrer de alergias alimentares do que os homens. Além disso, têm maior probabilidade de desenvolver reações anafiláticas graves relacionadas à atividade física. Curiosamente, alguns alérgenos têm maior probabilidade de causar reações alérgicas em mulheres, como bagas e frutas. Isso também indica diferenças de gênero no estilo de vida.

Evitar substâncias desencadeantes

Em última análise, a única medida sensata para alergias e intolerâncias alimentares é evitar as substâncias desencadeantes. As mulheres geralmente aderem a essa estratégia com mais rigor do que os homens, mas geralmente sem obter um diagnóstico exato. Portanto, há um risco aumentado de desnutrição.

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