Mercearia - Compras Adequadas

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Vídeo: Compras para a mercearia!! 2024, Março
Anonim

Compras de supermercado

A maneira como você manipula os alimentos influencia sua qualidade e tem impacto direto na sua saúde. Portanto, é importante prestar atenção a algumas características ao comprar: A embalagem está danificada? A data de validade ainda não passou? A salada ainda está fresca? O peixe não está estragado?

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Muitas vezes é inevitável que pequenas coisas sejam compradas às pressas no supermercado. Com compras maiores, porém, é aconselhável reservar um tempo com antecedência e verificar o abastecimento da cozinha. O que você quer cozinhar nos próximos dias? Você anunciou uma visita? Há o suficiente para dar às crianças um lanche escolar saudável? Uma lista de compras bem elaborada não protege apenas contra gargalos. Compras ruins (supérfluas), que às vezes acabam estragadas na lata de lixo, podem ser evitadas.

O que procurar ao comprar

  • Escrever uma lista de compras: Uma lista de compras bem pensada (acompanha-o) orienta-o no supermercado e evita que algo importante seja esquecido.
  • Planeje tempo suficiente para as compras: Se você não tem tempo suficiente, itens desnecessários rapidamente acabam no carrinho de compras. Além disso, a verificação das mercadorias ou das datas de validade leva tempo.
  • Preste atenção ao estado da embalagem: Verifique se a embalagem de alimentos está intacta - fique longe de embalagens danificadas ou latas infladas.
  • Verificação do prazo de validade: Verifique o prazo de validade na embalagem.
  • Bem refrigerados: os produtos perecíveis devem ser transportados para casa rapidamente (menos de uma hora) ou protegidos usando uma bolsa térmica - isso se aplica em particular à carne de frango crua, carne picada, miudezas, linguiças cruas amadurecidas brevemente, como salsichas, bem como peixes, leite e produtos lácteos crus. Ao comprar produtos congelados, é essencial garantir que os produtos não descongelem durante períodos de transporte mais longos (mais de uma hora) ou em temperaturas de verão. Sacos de resfriamento ou isolamento são úteis para isso. Compre produtos congelados no final de suas compras, se possível.
  • Muito gelado: Se um produto congelado estiver muito gelado, provavelmente a cadeia de frio foi interrompida.
  • Tenha cuidado durante o transporte: Carne, peixe e aves devem ser bem embalados durante o transporte. O suco (de carne) que vaza não deve entrar em contato com alimentos a serem consumidos crus. Sacos de plástico separados ou bandejas de plástico bem vedadas são adequados para isso. Frutas, vegetais e ovos devem ser embalados para transporte de forma que não sejam esmagados, prensados ou danificados.

Controle de frescor

Preste muita atenção ao frescor de produtos facilmente perecíveis, como peixe ou carne, frutas e vegetais.

  • Características de frescor da carne: A carne deve ter superfícies de corte úmidas. Sob nenhuma circunstância as bordas secas devem ser visíveis ou a carne não deve estar dentro de seu próprio suco. O frescor também pode ser reconhecido pela cor da carne - a carne jovem tem uma cor vermelha forte. Tenha cuidado com cores claras ou muito escuras. A carne de porco deve ser rosa a rosa claro.
  • Indicadores de frescor em aves: Dependendo da espécie, a cor da carne pode variar de amarelo claro a rosa a vermelho claro. Dependendo da alimentação, a carne também pode ter uma cor amarela forte (alimentação com milho). Os sinais típicos de deterioração da carne de aves são grisalhos e uma superfície gordurosa a fibrosa (especialmente carne de peru). A carne de frango higiênica sempre tem um odor neutro. Um cheiro pungente ou azedo é uma indicação de deterioração. Os produtos embalados a vácuo podem cheirar ligeiramente azedo imediatamente após a abertura, mas não precisam estragar como resultado. Se o cheiro azedo permanecer aberto após alguns minutos, a carne deve ser descartada como se estragou.
  • Sinais de frescura no peixe: O peixe fresco apresenta guelras de um vermelho claro a brilhante, olhos claros e curvos e uma camada de muco clara e brilhante. Além disso, o peixe nunca deve ter um cheiro desagradável. O odor de amônia, de peixe, só surge quando apaga.
  • Indicadores de frescor para frutas e vegetais: frutas e vegetais sazonais ou regionais geralmente têm menos tempo de armazenamento e transporte atrás deles. Frutas e vegetais devem parecer frescos ou crocantes. Marcas de pressão, mofo visível (por exemplo, no núcleo), manchas podres ou bordas marrons (por exemplo, em folhas de alface) indicam que os produtos estiveram espalhados por um longo tempo e não são mais frescos. As folhas não devem murchar. As superfícies cortadas não devem ser secas.

O calendário sazonal de frutas e vegetais também informa o que você deve observar ao comprar certos tipos de frutas e vegetais.

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