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Vídeo: Pão De Açúcar - Receitas Saudáveis e Mais
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Última modificação: 2024-01-17 19:50
Pão de Açucar
Seu nome deve-se à semelhança visual com um pão de açúcar - mas em termos de sabor, os dois não têm nada em comum. O pão de açúcar tem uma nota azeda e amarga e é um excelente complemento para as misturas de salada de inverno. O pão de açúcar não só pode ser consumido cru, mas também cozido, gratinado, grelhado ou cozido como verdura. Ele está disponível no cultivo local de outubro a dezembro…
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Botânica
As saladas são amplamente divididas na família da alface ou chicória. O pão de açúcar pertence ao gênero da família da chicória (plantas da chicória), juntamente com a salada de chicória e frisée, chicória e radicchio. Pão de açúcar, chicória e radicchio juntos formam uma subespécie especial - Cichorium intybus var Foliosum.
Essas saladas são típicas do outono e do inverno. Chicórias geralmente têm um sabor ligeiramente amargo. No exterior, o Pão de Açúcar também é conhecido pelos nomes de salada de chicória, couve de carne, cabeça de cristal, chicória de outono e chicória. Suas folhas são alongadas, ovais e de cor verde claro a amarelo.
ingredientes
O pão de açúcar contém vitaminas do grupo B e vitamina C, bem como os minerais potássio e cálcio.
Ingredientes do pão de açúcar |
por 100 g de |
Ingredientes do pão de açúcar |
por 100 g de |
---|---|---|---|
Energia (kcal) | 14º | Ferro (mg) | 1 |
Gordura (g) | 0,2 | Vitamina A (µg) | 0,1 |
Proteína (g) | 1,2 | Vitamina B1 (mg) | 0,07 |
Carboidratos (g) | 1,5 | Vitamina B2 (mg) | 0,08 |
Fibra dietética (g) | 1,6 | Niacina (mg) | 0,3 |
Potássio (mg) | 230 | Vitamina B6 (mg) | 0,07 |
Cálcio (mg) | 35 | Vitamina C (mg) | 14º |
Magnésio (mg) | 10 | Vitamina E (mg) | 0,5 |
Uso e preparação
O pão de açúcar é geralmente cortado em tiras após a lavagem.
Você pode comê-lo cru como salada, mas também cozido, gratinado, grelhado ou cozido como verdura. Mergulhe-o brevemente em água morna para reduzir seu sabor amargo. Um molho de iogurte também reduz o amargor. O seu aroma azedo acompanha bem componentes ligeiramente adocicados como maçã ou cenoura.
Nota O pão de açúcar também pode ser cozido, grelhado ou fervido.
armazenamento
Se armazenadas em local fresco, as pontas do pão de açúcar podem ser guardadas por três a quatro semanas.
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