Morangos - Receitas Saudáveis e Mais

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Anonim

Morangos

O morango é uma das frutas de jardim mais populares da Áustria. No sentido botânico, na verdade não é uma baga. O seu aroma inconfundível combina particularmente bem com doces. Cada vez mais pratos saborosos são combinados com a “rainha do jardim”. Os morangos têm um alto teor de ácido fólico e fornecem minerais importantes. Eles também são ricos em polifenóis, que têm efeito antioxidante no organismo. Uma vez que os morangos estragam com relativa rapidez, não devem ser armazenados por muito tempo, no máximo de dois a três dias…

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Botânica

Os morangos (Fragaria ananassa) pertencem à família das rosas. Os muitos tipos diferentes de morangos diferem em aparência e sabor. O pequeno morango silvestre apresenta um aroma particularmente distinto. O morango do abacaxi tem um sabor mais suave e é muito suculento. As nozes amarelas (aquênios) visíveis na casca externa do morango são as sementes. Do ponto de vista botanicamente correto, o morango é, portanto, chamado de nozes comuns. O morango arbusto forma gavinhas (corredores) que crescem em plantas independentes com frutas. As principais áreas de cultivo na Áustria são a Baixa e a Alta Áustria. Morangos cultivados no local estão disponíveis de maio a agosto.

Nota O morango também é chamado de “rainha do jardim”.

ingredientes

Os morangos têm muito poucas calorias devido ao seu alto teor de água. Com 62 mg / 100 g, eles contêm mais vitamina C do que frutas cítricas. O conteúdo de ácido fólico, bem como o conteúdo dos minerais potássio, ferro, magnésio e cálcio são particularmente elevados. Os morangos também são ricos em polifenóis antioxidantes.

porção comestível, cru

porção comestível, cru

Ingredientes de morango

por 100 g de

Ingredientes de morango

por 100 g de
Energia (kcal) 32 Vitamina A (µg) 3
Gordura (g) 0,4 Vitamina B1 (mg) 0,03
Proteína (g) 0,8 Vitamina B2 (mg) 0,06
Carboidratos (g) 5,5 Niacina (mg) 0,6
Fibra dietética (g) 1,6 Vitamina B6 (mg) 0,06
Potássio (mg) 147 Vitamina C (mg) 62
Cálcio (mg) 24 Vitamina E (mg) 0,1
Magnésio (mg) Dia 15 Ácido fólico (µg) 65
Ferro (mg) 1.0

Uso e preparação

Os morangos podem ser usados de várias maneiras. Eles têm um sabor particularmente bom fresco. Mas também são fáceis de processar, por exemplo, em purê, compota, geléia ou geléia. Eles são um ingrediente popular em saladas de frutas ou bolos de frutas. Seu aroma fino combina muito bem com laticínios, como leitelho, iogurte ou requeijão. Eles podem ser armazenados por muito tempo na forma fervida e apreciados no outono e no inverno. Morangos podem ser combinados bem com outras frutas, como framboesas, amoras e mirtilos, bem como bananas e ruibarbo.

Nota: Pimenta suave e vinagre balsâmico escuro combinam muito bem com morangos.

armazenamento

Os frutos verdes podem ser reconhecidos por suas bordas verdes e brancas. Eles devem ser deixados na planta perene, pois não amadurecem. Você pode reconhecer frutas maduras demais por sua casca opaca. Os morangos são geralmente difíceis de armazenar. É melhor mantê-los cobertos e sujos em um local fresco. Eles duram de dois a três dias na gaveta de vegetais. Eles podem ser armazenados congelados, fervidos ou secos por mais tempo. Frutas mofadas ou podres definitivamente devem ser removidas.

Os morangos são sensíveis à pressão e fáceis de espremer. Portanto, eles devem ser colhidos e armazenados em recipientes adequados. É melhor usar uma tigela rasa para isso. Para preservar a forma da fruta no congelamento, os morangos podem ser pré-congelados em uma bandeja no freezer para evitar que grudem. Uma vez que os morangos sugam facilmente e ficam pastosos, não devem permanecer na água por muito tempo - lave-os apenas breve e cuidadosamente, inteiros e com caules e sépalas.

Nota: Colha os morangos o mais secos possível, isso os manterá por mais tempo.

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