Panela De Bulgur Vegetal - Receitas Saudáveis

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Panela De Bulgur Vegetal - Receitas Saudáveis
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Anonim

Frigideira de legumes

Particularmente recomendado para trabalhadores!

Ingredientes para 2 porções:

160 g de bulgur

400 ml de sopa de vegetais transparentes

100 g de ervilhas

200 g de cenouras

200 g de cogumelos

200 g de brócolis ou couve-flor

½ cebola

1 colher de chá de azeite de oliva

sal, pimenta, ervas frescas conforme desejado

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Preparação:

  • Espalhe o bulgur na sopa de legumes fervente, deixe ferver um pouco e deixe inchar em fogo baixo por cerca de 12 minutos.
  • Lave e limpe os vegetais. Corte as vagens da ervilha-de-açúcar pela metade. Corte as cenouras e os cogumelos em rodelas finas. Corte os brócolis ou a couve-flor em pequenos floretes e cozinhe-os no vapor com as cenouras em um pouco de água por um ou dois minutos. Descasque as cebolas e corte-as em pedaços finos.
  • Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite, frite primeiro a cebola, depois frite gradualmente as cenouras, os brócolos ou couve-flor, os cogumelos e as vagens de ervilha-de-açúcar, tempere com sal e pimenta, adicione um pouco de água se necessário e deixe cozinhar.
  • Disponha o bulgur em pratos com os legumes, tempere com ervas frescas e sirva.

Dica Este prato também pode ser marinado e levado para o trabalho no dia seguinte como salada.

por porção (aprox.)

por porção (aprox.)

ingredientes Valores nutricionais ingredientes Valores nutricionais
Energia (kcal) 390 Carboidratos (g) 70
Proteína (g) Dia 17 Fibra dietética (g) 20
Gordura (g) Colesterol (mg) <1

Esta receita provém da brochura "Nutrição adequada na vida quotidiana do escritório" do Ministério da Saúde e da Agência Austríaca para a Saúde e Segurança Alimentar (AGES).

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