Rissóis De Vegetais Com Arroz Integral - Receitas Saudáveis

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Anonim

Rissóis de legumes com arroz integral

Ingredientes para 2 porções:

100 g de arroz integral

60 g de cebola

4 g de óleo

200 g de raízes (cenoura, beterraba amarela, aipo, nabo)

80 g de alho-poró

salsa

25 g de manteiga

1 ovo

Sal, pimenta

20 g de pão

ralado de parmesão para ligar

as sementes de abóbora picadas ao

óleo

salsa picada para assar para polvilhar

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Preparação:

  • Cozinhe o arroz integral em água e sal até ficar macio, coe e deixe esfriar.
  • Descasque e pique as cebolas, leve ao azeite até dourar. Corte o alho-poró em rodelas finas, descasque e rale as raízes, pique a salsa.
  • Misture todos os ingredientes preparados com parmesão e tempere com sal e pimenta.
  • Misture a manteiga e os ovos com o sal até formarem uma espuma, misture bem com os outros ingredientes e engrosse com a farinha de rosca.
  • Modele os hambúrgueres, junte as sementes de abóbora picadas, frite na gordura quente até dourar, polvilhe com salsa e sirva com iogurte e molho de ervas.

porção (aprox.)

porção (aprox.)

ingredientes Valores nutricionais por ingredientes Valores nutricionais por
Energia (kcal) 544 Carboidratos (g) 50
Proteína (g) 18,5 Fibra dietética (g)
Gordura (g) 30º

Essa receita vem do livro Cozinhando com Legumes: Sazonal - Regional - Fresco. Para catering comunitário e gastronomia do Healthy Austria Fund (FGÖ).

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